УДК 663.4
Авторы:
Н. Л. Лопаева
Уральский государственный аграрный университет (г. Екатеринбург)
Аннотация. В данной работе рассматривается процесс пивоварения или технология промышленного производства пива методом ферментации. В работе раскрыто, что основу технологии составляет ферментация сырья в течение определенного времени. Сырье должно пройти несколько этапов технологического процесса, после которых мы получаем множество видов пива. Сделан вывод, что благодаря уникальному растительному составу пива с содержанием фитоэстрогенов укрепляются костные ткани.
Ключевые слова: пивоварение, пиво, сырье, производство, солод, хмель.
Для цитирования: Лопаева Н. Л. Основы пивоваренного производства // Аграрное образование и наука. 2022. № 2.